工作任務(wù)

責(zé)任單位

進(jìn)展情況

一季度

二季度

三季度

四季度

建設(shè)運(yùn)行杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心肉蔬安全追溯系統(tǒng)。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、良渚新城（良渚街道）

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：對(duì)杭州市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和五和肉類批發(fā)市場(chǎng)追溯現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查摸底，會(huì)同杭州市局和杭州農(nóng)副物流中心管委會(huì)研究確定建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定完善實(shí)施方案，并以區(qū)食安辦名義發(fā)文。 良渚新城（良渚街道）：會(huì)同區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、杭州市局對(duì)杭州市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和五和肉類批發(fā)市場(chǎng)追溯現(xiàn)狀調(diào)查摸底，并共同研究確定建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，制定完成了實(shí)施方案。

已建立系統(tǒng)規(guī)范的肉菜質(zhì)量安全追溯體系“五個(gè)一”標(biāo)準(zhǔn)，并建立蔬菜電子銷毀臺(tái)賬和黑名單，基本實(shí)現(xiàn)肉蔬“來源可溯、去向可查”。初步實(shí)現(xiàn)區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品從種養(yǎng)殖到銷售環(huán)節(jié)的打通，實(shí)現(xiàn)信息共享和互通，收集錄入681戶種養(yǎng)殖戶的基本信息。確定海南三亞澄邁縣和甘肅蘭州為省外食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷戰(zhàn)略合作單位。

制定一個(gè)組織體系、一套管理制度、一份基本檔案、一套銷售規(guī)定、一個(gè)工作平臺(tái)等“五個(gè)一標(biāo)準(zhǔn)”和追溯工作方案，并根據(jù)“五個(gè)一”標(biāo)準(zhǔn)和方案實(shí)施，通過技術(shù)層面提升管理平臺(tái)、規(guī)范全檢全測(cè)、種養(yǎng)殖與銷售環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)共享、加強(qiáng)區(qū)域合作等，已完成市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和五和肉類批發(fā)市場(chǎng)追溯系統(tǒng)提升和完善，基本實(shí)現(xiàn)上述批發(fā)市場(chǎng)肉蔬“來源可溯、去向可查”。

制定出臺(tái)《杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心肉蔬追溯體系建設(shè)方案》和《蔬菜、肉類批發(fā)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》，在杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心實(shí)施肉蔬追溯“五個(gè)一”標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行市場(chǎng)追溯“一卡通”，建立基地菜產(chǎn)地標(biāo)示制度，形成了種養(yǎng)殖、檢測(cè)、入場(chǎng)、分銷的完整信息數(shù)據(jù)鏈，實(shí)現(xiàn)了肉蔬“來源可溯、去向可查”的建設(shè)目標(biāo)，并通過市級(jí)驗(yàn)收。

新建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)出追溯管理示范點(diǎn)27家。

區(qū)農(nóng)業(yè)局

3月25日召開商討會(huì)議，確定杭州三葉青農(nóng)業(yè)科技有限公司、杭州仙佰源生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司等46家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)為待建單位；同財(cái)政局明確了以獎(jiǎng)代補(bǔ)的經(jīng)費(fèi)落實(shí)問題，并草擬實(shí)施方案。

至6月底，已完成26家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯示范點(diǎn)的追溯軟件、快速定性檢測(cè)設(shè)備、二維碼打印機(jī)等安裝工作。

已完成39家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯示范點(diǎn)的建設(shè)工作。

全年共有43家單位通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)出追溯管理示范點(diǎn)考核驗(yàn)收。我區(qū)成功創(chuàng)建首批國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣。

加強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)中央廚房監(jiān)管，確保原輔料溯源管理、加工產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸管理率均達(dá)到100%。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

1至3月，建立14家中央廚房的電子與紙質(zhì)檔案，做到一戶一檔。開展監(jiān)督檢查，召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，布置統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一原輔料溯源管理、統(tǒng)一臺(tái)賬、統(tǒng)一第三方檢測(cè)、統(tǒng)一成品的“五統(tǒng)一”冷鏈管理的監(jiān)管措施。統(tǒng)一的空白臺(tái)賬已制作下發(fā)，14家企業(yè)均配備不同數(shù)量的冷鏈車輛，13家企業(yè)已接入原輔料溯源管理平臺(tái)。

1.目前我區(qū)持證中央廚房14家，正常生產(chǎn)13家，1家停業(yè)；在建5家。13家正常生產(chǎn)單位均已形成統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一原輔料溯源管理、統(tǒng)一臺(tái)賬、統(tǒng)一陽光監(jiān)控、統(tǒng)一第三方檢測(cè)、統(tǒng)一成品冷鏈管理的“六統(tǒng)一”監(jiān)管工作。 2.推進(jìn)企業(yè)規(guī)范提升工作，提倡企業(yè)引入先進(jìn)的“HACCP”管理體系，導(dǎo)入食品安全保險(xiǎn)制度，進(jìn)一步規(guī)范加工過程并落實(shí)保障體系，目前已有4家單位在建管理體系，10家單位參加食品安全保險(xiǎn)。

1.目前我區(qū)持證中央廚房16家（其中8月份新設(shè)立2家），正常生產(chǎn)15家，1家停業(yè)；在建4家。除2家新設(shè)立單位，其余13家正常生產(chǎn)單位均已形成統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一原輔料溯源管理、統(tǒng)一臺(tái)賬、統(tǒng)一陽光監(jiān)控、統(tǒng)一第三方檢測(cè)、統(tǒng)一成品冷鏈管理的“六統(tǒng)一”監(jiān)管工作。 2.推進(jìn)企業(yè)規(guī)范提升工作，提倡企業(yè)引入先進(jìn)的“HACCP”管理體系，導(dǎo)入食品安全保險(xiǎn)制度，進(jìn)一步規(guī)范加工過程并落實(shí)保障體系，目前已有4家單位在建管理體系，10家單位參加食品安全保險(xiǎn)。目前轄區(qū)內(nèi)中央廚房持證率100%，對(duì)無證中央廚房查處率100%。

我區(qū)共有持證中央廚房16家（其中2家新設(shè)立），正常生產(chǎn)14家，2家已停業(yè)。目前，轄區(qū)內(nèi)中央廚房均已建立“七統(tǒng)一”管理制度，即統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一原輔料溯源管理、統(tǒng)一臺(tái)賬、統(tǒng)一陽光監(jiān)控、統(tǒng)一第三方檢測(cè)、統(tǒng)一成品冷鏈管理、統(tǒng)一食品安全保險(xiǎn)，做到了原輔料溯源管理、加工產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸管理的全覆蓋。